Kura v súčasnosti patrí medzi najobľúbenejšie druhy mäsa, ktorá konzumuje veľmi často. Niektorí z nás jedia dokonca len tento jeden druh mäsa a to z dôvodu, že mäso z kury je lahodné, ľahko stráviteľné, plné pre naše telo dôležitých látok a ako bonus ho pripravíme veľmi rýchlo. Niet sa teda čomu čudovať, že je také preferované. Málo kto si však trúfne kúpiť celé kura a sám si ho naporcovať. Väčšinou po zakúpení celej kury si pripravíme chutné pečené alebo grilované kurča v celku. Naporcovať kuru však nie je vôbec komplikované, zvládne to každý, stačí len trochu cviku, pevnú ruku a raz dva je práca hotová. Zakúpenie kuraťa v celku vás vyjde lacnejšie a viete z neho pripraviť niekoľko chutných jedál. Z kostí chutný vývar, krídla a stehná môžete upiecť a z pŕs urobiť omáčku alebo rezne.
Jednoduchý postup na porcované kura
Skôr než sa pustíte do samotného porciovania kury je prichystať si všetko potrebné. Samotný základ tvorí jeden ostrý nôž, z ktorým vám to pôjde od ruky, na pomoc však môžete využiť aj nožnice na mäso. Ďalej budete potrebovať veľkú podložku na krájanie, mikroténové vrecká do ktorých dáte jednotlivé porciované časti kury. Samozrejmosťou je mať dôkladne umyté ruky. Ak máte všetko prichystané môžete začať. Celé kura si položte na vopred pripravenú dosku prsiami smerujúcimi k vám. Ako prvé odrežte krídla, urobte rez pozdĺž kĺbov a vyberte ich rukami. Nožom potom rozrežte kura medzi prsiami. Pomalými ťahmi začnite oddeľovať prsia od kostí. Postupujte pomaly, aby ani kúsok mäsa neostal na nesprávnom mieste. Ďalej budeme oddeľovať stehná. Ešte predtým než začnete rezať je dôležité oddeliť stehennú chrupavku od chrbtice kuraťa a to docielite tým, že kuracie stehná chytíte do rúk a obidve ich ohnete smerom ku sebe. Potom vám stačí zobrať si ostrý nôž a jednoducho ho oddeliť od chrupavky. A sme na konci, už vám ostal len kurací skelet a krásne naporciované kúsky mäsa, ktoré môžete ihneď spotrebovať alebo ich jednoducho umiestniť do vopred pripravených mikroténových vreciek a uložiť ich do mraziaka na nejakú inú príležitosť. Kvalitné kura v celku alebo aj porciované nájdete na webovej stránke http://www.kurakralovske.sk/.